6 tendencias gastronómicas que triunfarán en 2017
En Pando, nuestros restaurantes y catering en Sevilla, queremos que conozcas las nuevas tendencias que triunfarán en el año 2017 en gastronomía, para que no se te escape ningún detalle.
Con el nuevo año llegan nuevos propósitos y también nuevas tendencias. La gastronomía es uno de los ámbitos en que más tendencias surgen cada año y en Pando queremos que conozcas las nuevas tendencias alimentarias y gastronómicas que se harán un hueco en este nuevo año que no ha hecho más que comenzar.
1. Lo verde y sano triunfa. Como habrás podido observar, durante el año 2016, especialmente en sus últimos compases, la comida vegetariana y vegana se han puesto de moda. Cada vez son más los bares y restaurantes que apuestan por la importancia de las verduras, hortalizas y frutas en sus platos, que han llegado para quedarse, siendo lo saludable y natural lo que reinará en este año.
2. La cocina tradicional y casera gana. La búsqueda de lo auténtico y de la esencia de los platos será otra de las tendencias gastronómicas que no podemos olvidar. Este 2017 los comensales se interesarán por platos caseros y de toda la vida, como pueden ser sopas, platos típicos de cada lugar, potajes, carnes a la brasa y guisos especiales. Si eres de los que apuesta por la cocina de toda la vida, es tu momento.
3. Si es ecológico, mejor. También te habrás fijado que en este 2016 las ventas de productos ecológicos se han multiplicado, especialmente en lo que concierne a productos frescos como frutas y hortalizas, así como carnes y pescados. Los comensales cada vez huyen de los productos precocinados, listos para servir y congelados y buscan los beneficios de lo natural y orgánico.
4. Vuelve el interés por el pan. El pan, un producto básico de nuestras comidas, vuelve a tener gran importancia para los consumidores, tras algunos años de ostracismo. El rechazo del pan congelado y el interés por panes ecológicos y de calidad es una tendencia que va en aumento.
5. El éxito del bowl. Atrás quedaron los platos tradicionales o pizarras a la hora de servir la comida. La nueva generación de los «millenials» adora degustar la comida -especialmente pasta y ensaladas- en cuencos; tendencia exportada de la cocina asiática que permite una mayor comodidad al comensal y una mayor libertad y movilidad a la hora de mezclar los ingredientes.
6. Nuevas tendencias del mar. Tras la revolución del atún, gracias al Tataki y el sushi, llega la era del plancton. El pionero en utilizar el plancton en la cocina fue el reputado chef Ángel León, «el chef del mar», y ahora son cada vez más los establecimientos que apuestan por platos elaborados con este alimento, destacando las croquetas y los arroces que lo incorporan.
En Pando, nuestros restaurantes y catering en Sevilla, queremos que conozcas las nuevas tendencias gastronómicas que triunfarán en el año 2017. ¿Qué te parecen? Nosotros apostamos por la unión perfecta entre la cocina tradicional y la innovación, creando nuestras tapas y platos para que los saborees en pleno centro de Sevilla.
